Negocios · Tiendas de abarrotes
Tu tienda de abarrotes rentable
Haz que tu tienda de barrio deje dinero: elige ubicación y surtido, compra bien, pon precios con margen, controla inventario, caja y fiado, y decide con tus reportes de venta.
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- 8 unidades · 192 ejercicios
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Unidad 1 · El modelo de la tienda de barrio Gratis
Entender de qué vive una tienda de barrio y cómo elegir ubicación, horario y forma de competir con las cadenas de conveniencia.
- De qué vive tu tienda
- Ubicación y horario
- Competir con las cadenas
- Permisos: el concepto
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Unidad 2 · Surtido y categorías PRO
Armar un surtido por categorías que responda a tu colonia, con productos ancla que nunca falten y sin mercancía estancada.
- Las categorías
- Productos ancla
- Surtido a la medida
- Menos marcas, más rotación
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Unidad 3 · Compras y proveedores PRO
Comprar bien: conocer a tus proveedores, comparar el costo real, recibir mercancía sin perder dinero y usar el crédito de proveedor con orden.
- Preventa y rutas
- Mayoristas y central de abasto
- Crédito de proveedor
- Recibir bien la mercancía
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Unidad 4 · Precios y margen PRO
Calcular ganancia, margen y precio de venta por categoría, respetando el precio sugerido y redondeando con criterio.
- Ganancia y margen
- Margen por categoría
- Precio sugerido
- Fórmula y redondeo
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Unidad 5 · Inventario y rotación PRO
Controlar el inventario con PEPS, caducidades, mínimos y máximos y conteos cíclicos para reducir merma y robo hormiga.
- PEPS: lo primero que entra, sale primero
- Caducidad y consumo preferente
- Mínimos y máximos
- Conteo cíclico, merma y robo hormiga
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Unidad 6 · Exhibición y ventas PRO
Acomodar anaqueles, cabeceras y refrigeradores para vender más, y usar promociones y servicios adicionales que atraigan visitas.
- Acomodo que vende
- Cabeceras y zona de caja
- Refrigeradores
- Promociones y servicios
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Unidad 7 · Caja, fiado y formas de pago PRO
Manejar la caja con fondo y corte, dar fiado con control y cobrar con tarjeta o transferencia sin perder dinero.
- Fondo y corte de caja
- Fiado con control
- Tarjeta y transferencia
- Cuidar el efectivo
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Unidad 8 · Código de barras y reportes PRO
Usar un sistema con lector de código de barras para registrar ventas e inventario, y tomar decisiones con sus reportes.
- Cobrar con código de barras
- Dar de alta productos
- Reportes que importan
- Control y respaldo
Lección de muestra: El modelo de la tienda de barrio
Así se ve la unidad 1 completa, que es gratis. Entender de qué vive una tienda de barrio y cómo elegir ubicación, horario y forma de competir con las cadenas de conveniencia.
De qué vive tu tienda
La tienda de barrio vende cercanía: el cliente compra poco, pero vuelve varias veces al día o a la semana. Tu negocio depende de esa frecuencia, de no fallar en lo básico y de un trato que la cadena no puede copiar.
Ejemplo: En una colonia de La Paz, doña Rosa vende a la misma familia el pan y la leche en la mañana, el refresco a mediodía y las tortillas en la tarde: cuatro visitas de un solo hogar en un día.
Ubicación y horario
Antes de rentar, observa cuántas personas pasan a pie en distintos horarios, qué hay cerca (escuelas, paradas, obras) y cuántas tiendas hay en 3 o 4 cuadras. El horario se ajusta a cuándo compra tu colonia, no al revés.
Ejemplo: En Hermosillo, una tienda junto a una primaria vende fuerte de 7 a 8 am y de 1 a 2 pm. Abre a las 6:30 para el desayuno y refuerza la caja a la salida de clases.
Competir con las cadenas
Una cadena de conveniencia tiene compras grandes y publicidad; ganarle en precio en todo es casi imposible. Compite en lo que ella no da: trato por nombre, venta a granel, entrega en la colonia, fiado controlado y surtido a la medida.
Ejemplo: Abre una cadena a dos cuadras en CDMX. Don Beto no baja todo a costo: empieza a llevar garrafones a domicilio y a vender medio kilo de frijol a granel. Sus clientes de siempre se quedan.
Permisos: el concepto
Suele pedirse licencia de funcionamiento y uso de suelo municipal, revisión de Protección Civil y alta ante el SAT; vender alcohol requiere un permiso aparte. Los requisitos cambian por municipio. Esto es enseñanza general, no asesoría legal ni fiscal.
Ejemplo: Antes de firmar la renta en Cabo San Lucas, Laura pregunta en el ayuntamiento qué se permite en ese local y qué trámites siguen. Con su contador decide cómo darse de alta en el SAT.
Prueba un ejercicio
Piensa tu respuesta y luego ábrela para ver si acertaste y por qué.
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Pregunta 1 · Opción múltiple
¿Cuál es la ventaja principal de una tienda de barrio frente a una cadena de conveniencia?- La cercanía y el trato personal con los vecinos
- Precios más bajos en todos los productos
- Estar obligada a abrir las 24 horas
- Más variedad que un supermercado
Ver respuesta
Respuesta: A) La cercanía y el trato personal con los vecinos
La cadena compra en volumen y casi siempre gana en precio. La tienda gana porque está a pasos de la casa y conoce a sus clientes.
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Pregunta 2 · Opción múltiple
Antes de rentar un local, ¿qué conviene observar con más cuidado?- Que sea la renta más barata de la ciudad, sin importar la zona
- Cuántas personas pasan a pie en distintos horarios
- Que esté lejos de las casas para evitar ruido
- El color de la fachada
Ver respuesta
Respuesta: B) Cuántas personas pasan a pie en distintos horarios
Una tienda vive del paso de gente. Un local barato en una calle por donde nadie camina sale caro porque no vende.
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Pregunta 3 · Verdadero o falso
Para sobrevivir, una tienda de barrio debe ganarle en precio a las cadenas en todos los productos.Ver respuesta
Respuesta: Falso
Es casi imposible y te dejaría sin ganancia. Basta con ser competitivo en los básicos y ganar en servicio, cercanía y surtido.
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