Negocios · Administración
Administra tu negocio
Organiza tu día, tus procesos, tu inventario, tu caja y a tu equipo; mide tu negocio con indicadores sencillos, atiende bien a tus clientes y entiende lo básico de la formalidad en México.
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- 8 unidades · 192 ejercicios
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Unidad 1 · El dueño y la organización del día Gratis
Distinguir entre trabajar dentro del negocio y dirigirlo, y organizar el día con prioridades, rutinas y dinero separado.
- Trabajar en el negocio y sobre el negocio
- Lista diaria y prioridades
- Separa tu dinero del negocio
- Rutinas y delegar
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Unidad 2 · Procesos y manuales sencillos PRO
Escribir procesos claros, listas de verificación y recetas estándar para que el trabajo salga igual sin importar quién lo haga.
- Qué es un proceso
- El manual de una hoja
- Receta estándar
- Revisar y mejorar
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Unidad 3 · Inventario y compras PRO
Controlar el inventario con PEPS, mínimos y máximos y conteos físicos, y comprar con pedidos claros a buenos proveedores.
- PEPS: lo primero que entra, primero sale
- Mínimos y máximos
- Conteo físico
- Proveedores y orden de compra
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Unidad 4 · Caja, cortes y control de efectivo PRO
Manejar el fondo de caja, hacer cortes y arqueos, y reducir faltantes y riesgos en el manejo del efectivo.
- Fondo de caja
- Corte y arqueo
- Faltantes y sobrantes
- Reglas para cuidar el efectivo
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Unidad 5 · Contratar, capacitar y organizar al personal PRO
Elegir bien a quién contratar, capacitarlo con método y organizar turnos, roles y reglas claras para el equipo.
- Contratar por perfil, no por prisa
- Capacitar con método
- Roles y turnos claros
- Reglas claras y retroalimentación
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Unidad 6 · Indicadores básicos del negocio PRO
Calcular e interpretar indicadores sencillos como ticket promedio, ventas por hora y mermas para tomar mejores decisiones.
- Qué es un indicador
- Ticket promedio
- Ventas por hora
- Mermas
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Unidad 7 · Atención al cliente y manejo de quejas PRO
Dar un servicio consistente, escuchar las quejas sin pelear y convertirlas en mejoras y clientes que regresan.
- El servicio también se diseña
- Escuchar antes de responder
- Resolver y dar seguimiento
- Opiniones en internet
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Unidad 8 · Formalidad: SAT, IMSS, licencias y Protección Civil PRO
Entender en términos generales las obligaciones fiscales, laborales y de permisos de un pequeño negocio y saber a quién consultar.
- Esto es orientación, no asesoría
- SAT, RFC y RESICO
- Facturación e IMSS
- Licencias y Protección Civil
Lección de muestra: El dueño y la organización del día
Así se ve la unidad 1 completa, que es gratis. Distinguir entre trabajar dentro del negocio y dirigirlo, y organizar el día con prioridades, rutinas y dinero separado.
Trabajar en el negocio y sobre el negocio
Trabajar en el negocio es atender, cocinar o cobrar. Trabajar sobre el negocio es planear, revisar números, mejorar procesos y decidir. Si el dueño solo hace lo primero, nadie dirige y los problemas se repiten.
Ejemplo: Doña Lupita, de una fonda en La Paz, aparta cada lunes de 4 a 5 de la tarde para revisar ventas, compras y pendientes, aunque el resto de la semana esté en la cocina.
Lista diaria y prioridades
Antes de abrir, anota los pendientes del día y marca los importantes: los que afectan dinero, clientes o seguridad. Lo urgente grita; lo importante suele esperar callado hasta que se vuelve problema.
Ejemplo: En una cafetería de Hermosillo la lista dice: 1) pagar al proveedor de leche, 2) cubrir el turno de Ana, 3) cambiar el foco del letrero. Se atiende en ese orden.
Separa tu dinero del negocio
Ten una cuenta o caja para el negocio y otra para tu casa. Asígnate un sueldo fijo en lugar de tomar dinero de la caja cuando lo necesites. Si se mezcla, nunca sabrás si el negocio gana o pierde.
Ejemplo: Javier, de un puesto de tacos en CDMX, se paga $3,000 cada viernes por transferencia. Ya no saca billetes de la caja para el súper y sus cortes por fin cuadran.
Rutinas y delegar
Las tareas que se repiten (abrir, cerrar, limpiar, recibir mercancía) deben tener rutina y responsable. Delegar es enseñar, dar la tarea con instrucciones claras y revisar el resultado, no solo «encargar».
Ejemplo: En un restaurante de Cabo San Lucas, Pedro abre: prende equipos, revisa refrigeradores y cuenta el fondo. La dueña llega a las 10 y solo revisa la lista firmada.
Prueba un ejercicio
Piensa tu respuesta y luego ábrela para ver si acertaste y por qué.
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Pregunta 1 · Opción múltiple
¿Cuál de estas actividades es trabajar SOBRE el negocio y no EN el negocio?- Cobrar a los clientes de la terraza
- Preparar la salsa del día
- Atender la barra en la hora pico
- Revisar las ventas del mes y decidir qué platillos quitar del menú
Ver respuesta
Respuesta: D) Revisar las ventas del mes y decidir qué platillos quitar del menú
Revisar números y decidir mejora el negocio a futuro. Atender, cocinar o cobrar es necesario, pero es operar, no dirigir.
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Pregunta 2 · Opción múltiple
Una dueña de cafetería toma billetes de la caja para pagar el gas de su casa. ¿Cuál es el principal problema?- Los billetes se maltratan
- El gas sube de precio
- Ya no sabrá cuánto gana realmente el negocio
- Los clientes lo notan de inmediato
Ver respuesta
Respuesta: C) Ya no sabrá cuánto gana realmente el negocio
Al mezclar gastos personales con los del negocio, las cuentas dejan de reflejar la realidad y no puedes saber si el negocio es rentable.
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Pregunta 3 · Verdadero o falso
Si el dueño está todo el día atendiendo clientes, el negocio queda bien dirigido.Ver respuesta
Respuesta: Falso
Atender es valioso, pero alguien tiene que planear, revisar números y corregir. Si nadie lo hace, los mismos problemas regresan cada semana.
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